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1、每次運用后必需對機器停止清洗，特別是物料經(jīng)過的*和通道，堅持切菜機的潔凈。
2、每次運用后，應(yīng)仔細檢查切菜機一切的切割刀具能否有損壞或磨鈍，檢查梳子刀口能否正?；驌p壞.每周拆卸一次圓盤切絲組合刀具和橫切斷組合刀具（拆卸時要當心慎重，運用工具，以免傷手），并停止恰當?shù)那逑?/span>.當切菜機重新裝配時，切菜機須用無毒無味的食物油停止頤養(yǎng)，裝置前必需在切絲軸和切斷軸上涂抹上食物油，以保證其拆卸便當。
3、每兩周給齒輪與鏈條注油一次。
4、切菜機各種刀具的修磨。
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